春节临近，全市各餐饮单位的“年夜饭”预订进入高峰期。连日来，市市场监管部门多措并举、紧抓不放，聚力守护全市“年夜饭”消费者餐饮安全。

　　抓登记备案。要求承办“年夜饭”达10桌及以上的餐饮服务单位统一到当地市场监管部门备案，填写《年夜饭登记备案表》。备案内容包括餐饮服务单位证照资质、宴席食谱、单位负责人姓名及联系方式等信息。

　　抓培训指导。针对承办“年夜饭”桌数较多的餐饮单位和聚餐比较集中的区域，各级市场监管部门主动作为，召集相关负责人和食品安全管理人员开展集中培训，宣传相关法规政策，解读餐饮食品安全操作规范。

　　抓主体责任。督促餐饮单位切实负起食品安全主体责任，认真开展食品安全自查。自查内容包括场所环境卫生、从业人员健康管理开元体育、食品原材料贮存、食品留样、进货查验、索证索票等方面制度的落实情况。

　　抓监管整治。按照集中部署、提前介入、重点把控的原则，加强对承办“年夜饭”聚餐的事前、事中、事后全过程监管整治。

　　抓风险防控。督促餐饮单位按要求制定和完善食品安全事故应急处置预案开元体育，健全组织机构和事故处置应对机制。同时，要求市场监管部门建立应急值班值守制度，全天候畅通“12315”和“12345”平台，及时受理、流转、调解餐饮矛盾纠纷，对已发生的餐饮舆情做到早介入、快处置。

　　抓餐饮节约。加强对承办“年夜饭”餐饮服务单位的教育引导，要求贯彻落实《反食品浪费法》相关要求，建立健全制止餐饮浪费自查机制，张贴、设置反对食品浪费标识，主动提醒顾客适量点餐、剩菜打包，提供“半份菜”“小份菜”等套餐。（全媒体记者汤 珏 通讯员徐以成）

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